Lazio

Roma e molto di più: borghi sospesi, laghi vulcanici e la cucina delle trattorie romane, fatta di pochi ingredienti e tanto gusto.

Piatti tipici

Carbonara

Guanciale, uova, pecorino romano e pepe
Cacio e pepe

Pasta, pecorino romano e pepe nero
Amatriciana

Guanciale, pomodoro e pecorino
Saltimbocca alla romana

Vitello con prosciutto e salvia al vino bianco
Carciofi alla giudia

Carciofi fritti interi, croccanti come un fiore
Supplì

Crocchette di riso al sugo con cuore di mozzarella

Prodotti e vini da assaggiare

Carciofi alla romana
Porchetta di Ariccia

Oltre alla Capitale, il Lazio offre la Tuscia etrusca con Civita di Bagnoregio, i laghi vulcanici di Bracciano e Bolsena, i Castelli Romani e una costa che arriva fino al Circeo e alle isole Pontine.

La cucina romana è un classico del mondo: carbonara, cacio e pepe, amatriciana e gricia con guanciale e pecorino romano. Poi i carciofi alla romana e alla giudia, i supplì, la porchetta di Ariccia e i vini dei Castelli.