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Una sottile striscia di terra tra mare e montagne: le Cinque Terre, Portofino e la cucina del pesto e della focaccia.
Pasta corta con pesto di basilico genovese
Sfoglia sottilissima ripiena di formaggio fresco
Torta sottile di farina di ceci cotta al forno
Ravioli di erbe con salsa di noci
Tasca di vitello ripiena, servita fredda
Torta salata di bietole, ricotta e uova
Dalla Riviera di Ponente a quella di Levante, la Liguria alterna paesi colorati aggrappati alle rocce, terrazzamenti di vigne e ulivi e porti storici. Genova, con i suoi caruggi e i palazzi dei Rolli, è una delle città portuali più affascinanti del Mediterraneo.
La cucina ligure è fatta di erbe e olio: il pesto al basilico genovese con le trofie, la focaccia croccante e unta, la farinata di ceci, le torte salate di verdure. Dal mare arrivano le acciughe di Monterosso e il pesce del Golfo.
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