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Piccolo e autentico, il Molise conserva tratturi, borghi silenziosi e una cucina contadina rimasta fedele a se stessa.
Pasta fatta a mano con ragù di maiale
Maiale al peperoncino cotto al forno
Zuppa di pesce cotta nel tegame di coccio
Pasta fatta in casa con fagioli
Pecora bollita con erbe, piatto dei pastori
Dolci fritti ripieni di castagne o ceci
Dal borgo marinaro di Termoli, con i suoi trabucchi, alle montagne del Matese, il Molise è attraversato dai tratturi della transumanza. Il teatro sannitico di Pietrabbondante e le campane di Agnone raccontano una storia antichissima.
La cucina è quella della campagna: cavatelli al sugo, pampanella di maiale al peperoncino, ventricina e soppressate, il caciocavallo di Agnone. Sulla costa si mangia il brodetto alla termolese, e il vino autoctono è la Tintilia.
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