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Ulivi secolari, trulli, masserie e mare cristallino: la Puglia è luce, accoglienza e una cucina generosa.
Pasta fatta a mano con cime di rapa e acciughe
Dove assaggiarlo
Involtini di maiale con formaggio cotti alla brace
Purè di fave con cicoria selvatica
Mezzelune fritte con pomodoro e mozzarella
Riso, patate e cozze al forno
Frolla leccese ripiena di crema
Dal Gargano al Salento, la Puglia offre oltre ottocento chilometri di costa, i trulli di Alberobello e della Valle d'Itria, il barocco di Lecce e i paesi bianchi come Ostuni. Polignano a Mare si affaccia direttamente sulle scogliere.
Le orecchiette con le cime di rapa sono il piatto simbolo, accanto a burrata e stracciatella, al pane di Altamura e alle bombette di carne alla brace. La regione produce gran parte dell'olio extravergine italiano, e tra i vini spiccano Primitivo e Negroamaro.
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